Zahájíme naše putování po světě mexického piva trochu historickými faktoidy. Mexické pivo, jak ho známe dnes, má svůj původ ve 20. století, kdy se do Mexika začaly dovážet technologie a receptury z Německa a Rakouska. I když Mexičané produkovali nějaké formy piva již od doby Aztéků, moderní pivo se začalo vyrábět až o několik století později. Díky tomuto vlivu německé a rakouské pivovarské tradice se mexické pivo odlišuje od ostatních jihoamerických piv. Je to zvláštní směs, která se často chlubí svěží a jasnou chutí, která je ideální pro teplé klima.
Co tvoří tu jedinečnou chuť mexického piva? To, co kromě samotné metody výroby určuje rozdíl v chuti piva, jsou základní složky, které se do vaření piva přidávají. Ve většině mexických piv se najdeme čtyři základní suroviny: vodu, ječmen, chmel a kvasnice. Ječmen se zpracovává na slad, který se pak vaří s vodou a chmelem. Tento proces produkuje sladový roztok známý jako „vystírka“. Kvasnice se přidají do této vystírky a začnou proces fermentace, který produkuje alkohol a další prvky, které tvoří výsledný produkt.
A teď něco málo o různých typech mexického piva. Mexicko je známé produkcí řady pivních stylů. Nejznámější jsou světlé lágry, jako je Corona, Sol a Pacifico. Tyto lágry jsou lehké, s malým množstvím hořkosti a vyváženou chutí. Mexicko také produkuje dunkel - temnou variantu lageru, která je plná chuti a má silnější chuťový profil než světlé lágry. Pak jsou zde mexické ales, které jsou zpravidla plnější a komplexnější než lágry.
Známe několik faktorů, proč mexická piva chutnají tak výjimečně. Jeden z nich je použití mexických surovin, jako je kukuřičný sirup nebo agave, které přidávají specifickou sladkost do některých jejich piv. Dále je to kombinace metody výroby a klimatu. Mexické klima má velký vliv na výrobu piva, zejména na proces fermentace. Výsledkem je lehčí a šťavnatější pivo.
Jestliže jste někdy navštívili Mexiko, nebo jen mexickou restauraci, pravděpodobně jste si všimli jedinečného způsobu, jakým Mexičané podávají své pivo. Nejen, že ho často pijí z ledem naplněné láhve, ale také ho často servírují s různými příchutěmi, džusy nebo dokonce s kořením okolo kraje sklenice. Mezi nejoblíbenější patří „Michelada“, která se skládá ze světlého mexického piva, limetkové šťávy, sójové omáčky, Tabasco a tajín kořením na kraji sklenice.
Pokud jste nováček v světě mexických piv, mohlo by se vám hodit několik tipů, jak vybírat to „pravé“ mexické pivo. Nejprve si určete, jaký typ piva preferujete. Jste fanda světlých lagrů nebo raději sáhnete po něčem tmavším a plnějším? Jakmile toto víte, můžete se podívat na některé oblíbené značky a zkusit něco z jejich nabídky. Pokud máte rádi světlé lágry, pak zkuste například značky jako Sol, Corona nebo Dos Equis. Pokud se vám naopak líbí plnější a tmavší pivo, pak by vám mohl vyhovovat Negra Modelo nebo Indio.
Pivní kultura v Mexiku je tak jedinečná jako samotné mexické pivo. Mexičané milují své pivo a je zde silná tradice pití piva v přítomnosti rodiny a přátel. Pivo je zde často součástí různých oslav a setkání. A věřte mi na slovo, že není lepší cesta, jak se seznámit s místními obyvateli, než při sdílení lahve mexického piva. A když jde o mé zkušenosti, mexické pivo je jednoduše skvělý doprovod k horkým letním dnům, stráveným u bazénu nebo na pláži. Jsem si jistá, že zažijete takovou zábavu jako já, zvláště když zjistíte, že Vaše šance na příjemný večer se zvyšuje o 40% s lahví mexického piva v ruce!
Napsat komentář