O víkendu, když se většina z nás oddává odpočinku a pohodě, usadím se rád do křesla s knihou v jedné a sklenicí dobrého nápoje v druhé ruce. A nedávno mi padl do klína dotaz, který mi nedal spát: Jaký je vlastně rozdíl mezi absinthem a absinthe? Proč je tento nápoj opředen legendami a co točí hlavu nejen doslova, ale i v přeneseném smyslu?
Oba pojmy se zdají označovat onen znamenitý zelený elixír, o němž se říká, že byl inspirací mnoha umělců a spisovatelů 19. století. Výrazy ‘absinth’ a ‘absinthe’ často narážíme ve světě lihovin, ale jejich význam se liší podle geografické polohy a historického kontextu. Takže co je pravda? Odpovědi hledáme hlouběji, než jen v průhledné hloubce sklenice plné tohoto tajemného nápoje.
Abychom pochopili rozdíl, musíme se nejdříve ponořit do historie. Absinth – nebo absinthe, záleží na preferenci – má své kořeny hluboko v minulosti. Cesta tohoto nápoje začíná ve Švýcarsku v 18. století, kde byl původně vyráběn jako lék. Odtud se rozšířil do Francie, kde si jej rychle oblíbili umělci a spisovatelé. Odtud měříme jeho vliv na evropskou kulturu a umění.
Tradiční absinth je vyráběn z lihoviny, pelyněku obecného (Artemisia absinthium), který nápoju dodává charakteristickou hořkou chuť a zelenou barvu, a dalších bylin. Receptury se mohou lišit, ale základ zůstává stejný. Historie absinthu je ovšem stejně proměnlivá jako jeho receptura – od slávy přes zákazy až po dnešní renesanci.
Představme si, že stojíme před regálem s alkoholickými nápoji a vybíráme mezi absinthem a absinthe. Mnozí by řekli, že jde o jedno a to samé, jen napsané jinak. Ale já bych vám řekl, že je mezi nimi rozdíl. ‘Absinth’ je termín častěji používaný ve střední a východní Evropě, zatímco ‘absinthe’ je francouzský výraz. Ve Francii, kde tento nápoj znovu získal na popularitě, je absinthe spíše vnímán jako umělecký nápoj, zatímco absinth může být vnímán jako jeho robustnější, méně sofistikovaný bratranec.
Větší rozdíly však nespočívají pouze v názvu. Liší se v recepturách, metodách destilace a často i v obsahu alkoholu a thujonu, který je předmětem mnoha debat, co se týče jeho účinků na mysl a tělo. Takže, i když se jedná o stejný nápoj, způsob, jakým je prezentován a vnímán, se může znatelně lišit.
Říká se, že ďábel tkví v detailu, a to platí dvojnásob u absinthu. Výroba tohoto nápoje je uměním samo o sobě, spojováno se specifickými postupy a tradicemi. Zatímco základní ingredience zůstávají stejné – lihovina, pelyněk a mix dalších bylin – každý výrobce přidává svůj osobitý dotek a tajemství.
Proces zahrnuje maceraci bylin v alkoholu, následovanou destilací. Po destilaci může následovat další fáze macerace, čímž se dosáhne požadovaného aroma a barvy. Díky tomuto procesu absinth nabývá své jedinečné charakteristiky – od lehké a květinové po silnější a hořkou chuť. Rozdíly v chuťových profilech jsou výsledkem různých druhů a množství použitých bylin, a také rozdílných metod výroby.
Popularita absinthu ve Francii 19. století probudila zájem o něj mezi umělci a spisovateli té doby. Van Gogh, Picasso, Toulouse-Lautrec a mnoho dalších umělců se nechalo inspirovat tímto nápojem. Absinth byl ztělesněním bohémského životního stylu a často sloužil jako symbol svobody a inspirace. Tento vliv se neomezuje pouze na umění, ale proniká i do literatury a hudby, kde se absinth objevuje jako motiv ve dílech mnoha autorů.
Ve světě, kde je tradice často nahrazována novotou, má absinth nezaměnitelné místo. S novými trendy ve spotřebě alkoholu a návratem k artisanálním a craftovým nápojům se absinth opět dostává do popředí. Ať už jde o absinth nebo absinthe, tento nápoj je spojován s historií, tradicí a kulturou, která fascinuje i dnes.
Pití absinthu je o mnoho více než jen o nalití něčeho do sklenice a upití. Existuje celý rituál, jak absinth správně připravit a vychutnat. Jde o pomalý proces, který zahrnuje přelití studené vody přes kostku cukru umístěnou na speciální lžičce nad sklenici s absinthem. Tento postup pomáhá uvolnit složité aroma a chuť nápoje a zároveň snižuje jeho silnou hořkost.
Ať už se rozhodnete pro absinth či absinthe, je důležité vybírat kvalitní produkty od renomovaných výrobců. Rozdíl poznáte nejen v chuťovém profilu, ale i v celkovém zážitku z pití. A nezapomínejte – absinth se má vychutnávat pomalu, s respektem k jeho bohaté historii a jedinečným vlastnostem.
Napsat komentář