Víno je víc než nápoj. Umí podtrhnout jídlo, zlepšit náladu nebo být dárkem, který potěší. Když víte, co chcete, nakupování i servírování jsou jednoduché. Tady najdete praktické rady, bez zbytečných informací, aby vám výběr a užívání vína šlo hladce.
Nejdřív si ujasněte, k čemu víno potřebujete. Hledáte lehké bílé k rybám, robustní červené k masu nebo něco sladkého k dezertu? Podívejte se na etiketu: odrůda, země původu a ročník napoví hodně. Pokud je etiketa stručná, sáhněte po známých odrůdách jako Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Merlot nebo Cabernet Sauvignon.
Cena není vždy měřítkem kvality. Dobré víno pořídíte i v rozumné ceně, stačí vědět, kde hledat a číst recenze. Kupovat v místním obchodě může být výhodné, protože prodavač často poradí podle vašeho rozpočtu. Pokud nakupujete online, hledejte popisy chuti a doporučení k jídlu.
Skladování doma není složité. Víno ukládejte na tmavé, chladné a stabilní místo, mimo vibrace. Ideální je kolem 10–15 °C pro vína červená i bílá v dlouhodobém horizontu. Pokud plánujete otevřít lahev během několika dní, postačí chladnička pro bílé a pokojová teplota pro červené. Otevřené víno uložte v chladničce a použijte do 2–5 dnů podle typu.
Párování vína a jídla nemusí být složité. Základní pravidlo říká: bílé k rybám a drůbeži, červené k červenému masu. Ale existují výjimky. Lehká červená se hodí k těstovinám s omáčkou, suché růžové může skvěle doplnit salát. Sladká vína se skvěle kombinují s dezerty nebo pikantními jídly.
Teplota servírování mění chuť. Bílé ochlaďte na 7–12 °C, růžové na 8–12 °C, lehká červená na 12–14 °C a tělnatá červená na 16–18 °C. Pokud nemáte dekantér, prostým provzdušněním v sklenici často zlepšíte aroma červeného vína. Sklenice volte podle typu: širší pro červené, užší pro bílé.
Nepřehlížejte etiketu na lahvi jako zdroj informací. Zajímavost, která pomůže při výběru: některé regiony dávají přednost určitým odrůdám a vína z těchto míst bývají konzistentní. A když vybíráte víno s dárkem, zeptejte se prodavače na doporučení podle příležitosti a rozpočtu.
Chcete-li zkusit nové věci, vyberte malou lahev nebo víno po skleničkách v restauraci. Ochutnáte bez rizika velké investice a rychle zjistíte, co vám chutná. Víno má být potěšení, tak ho vybírejte s radostí, ne stresem.
Časté chyby jsou jednoduché: otevírat levné červené příliš studené, skladovat láhve na přímém slunci nebo nechat je dlouho stát otevřené bez ochrany. Naučte se číst ročník: mladá vína mají svěží ovocné tóny, starší ročníky nabízejí komplexitu. Dekantování pomůže starším i některým mladším červeným — usadí se usazeniny a víno dýchá. Pokud chcete víno darovat, přemýšlejte o příležitosti a o tom, jak ho obdarovaný pije; pro začátečníka volte něco přístupného a ovocného. Investice do jednoduchého otvíráku, vakuového zátky a teploměru na víno se rychle vrátí. Když ochutnáváte, pijte pomalu, opláchněte ústa vodou mezi vzorky a zaznamenávejte, co vám chutná pro příště.
Pamatujte, že nejlepší víno je to, které vám chutná. Zkoušejte, porovnávejte a zapisujte poznámky. Sdílejte lahve s přáteli, to nejvíc potěší. Nebojte se poradit v obchodě nebo vyzkoušet degustační sety. Hned.
Jsem milovník vína a často se s přáteli bavíme o tom, jak nás víno oproti jiným nápojům opíjí. Začala jsem pátrat a vypracovala jsem pro vás článek o vlivu vína na naši opilost. Zabývám se otázkou, zda víno opravdu zvyšuje naši opilost více než jiné nápoje. Mohlo by vás překvapit, co jsem v tomto směru zjistila. Tak pojďme do toho a buďme moudřejší v naší lásce k vínu.
celý článek