Věděli jste, že absinth vznikl jako léčivý likér a později se stal symbolem bohémského Paříže? Jeho cesta vede od venkovských bylin ve Švýcarsku až k silným debatám o zákazu v 19. a začátkem 20. století. Tady je přehled, který vám rychle ukáže, co absinth je, proč vzbuzoval strach a jak se vrátil do legalizovaného světa.
Absint vznikl koncem 18. století ve švýcarském údolí Val-de-Travers. Lékař Pierre Ordinaire a později destilérijí jako Pernod Fils z Francie přispěly k jeho rozšíření. Základ tvoří pelyněk pravý (Artemisia absinthium), anýz a fenykl. Díky těmto rostlinám má absinth charakteristickou hořkosladkou chuť a zelenou barvu u některých verzí.
V 19. století si absinth oblíbili umělci a spisovatelé — Van Gogh, Toulouse-Lautrec nebo Oscar Wilde. V kavárnách a ateliérech se stal nejen nápojem, ale i rituálem: studená voda kapající přes kostku cukru přes absinthový louh vytvářela mléčný zákal zvaný louche.
Na přelomu 19. a 20. století se absinth dostal do problémů. Spojovali ho s násilím, závislostí a duševními poruchami. Hlavní viník podle tehdejších kritiků byl thujon, složka pelyňku, které se připisovaly halucinogenní účinky. Politické tlaky, ekonomické zájmy vinařů a senzacechtivá média vedly k zákazu v mnoha zemích.
Pozdější vědecké studie ukázaly, že thujon v běžných dávkách nemá tak silné účinky, jak se tvrdilo. Moderní analytika zároveň ukázala, že mnoho škod způsobilo především příměs levných alkoholů a nesprávné užívání. Od 90. let se absinth začal vracet na trh, často s regulovanými hladinami thujonu a jasným označením síly alkoholu (45–74 % ABV).
Existují dvě hlavní linie: francouzský absinth často zanechává zelenou barvu díky chlorofylu a delšímu macerování bylin, zatímco švýcarský a 'blanche' typy jsou čiré. Dnes najdete i moderní destiláty s jemnější chutí a nižším obsahem thujonu, ale stále silným alkoholem.
Jak absinth správně podávat? Tradiční rituál je jednoduchý: nalijte 30–50 ml do sklenice, položte na hranu speciální lžičku s kostkou cukru a pomalu kapky studené vody do absinthu, až se napění a zkalí. Vodu přidávejte pomalu, poměr vody k absinthu bývá 3:1 až 5:1 podle chuti.
Bezpečnost: absinth je silný alkohol. Sledujte dávky, nekombinujte s léky, které potlačují nervový systém, a při prvním ochutnání začněte velmi opatrně. Pokud cestujete, ověřte si místní legislativu — pravidla o thujonu a prodeji se liší země od země.
Absinthe není jen alkoholický nápoj, je to kus kulturní historie s bohatým příběhem. Pokud chcete ochutnat historický styl, hledejte kvalitní destilát od renomovaného výrobce a užívejte zodpovědně.
Ahoj, v tomto článku se zaměříme na konkrétní případy smrti způsobené absinthem. Absinth je obklopen mnoha mýty a kontroverzemi, ale do jaké míry jsou tyto historie pravdivé? Zajímá nás, jaký vliv měl absinth na lidské zdraví a jaké tragédie může způsobit. Překvapivě, i tak nebezpečný nápoj jako absinth má svou historii a vliv na naši společnost. Takto se mi příště budete chtít zase přidat.
celý článek
