Většina lidí si pod mexickým pivem představí Corona nebo Modelo. Pravda? Ano — ale Mexiko nabízí mnohem víc. Zde najdete rychlý a praktický přehled stylů, které stojí za vyzkoušení, a tipy, jak je pít s jídlem.
Mexické pivo je většinou lehké, osvěžující a vhodné ke kombinaci s kořeněnou kuchyní. Mezi nejběžnější styly patří:
Světlý lager (pale lager) – nejrozšířenější typ. Nízká hořkost, jemné tělo, čistý chuťový profil. Ideální pro horké dny a lehká jídla.
Vienna/Amber lager – tmavší tóny, karamelové až sladové aroma. Patří sem i známé značky jako Negra Modelo. Více těla, hodí se k grilovanému masu.
Pilsner – světlý, více chmelený než běžný lager. Ostrá a osvěžující hořkost, dobře se hodí k rybám a mořským plodům.
Mexické tmavé (dark lager) – jemné tóny čokolády či kávy, ale bez těžkosti evropských stoutů. Dobré s pikantními omáčkami nebo červeným masem.
Artisan / Cerveza artesanal – domácí a menší pivovary nabízejí IPA, stouts nebo experimenty s místními surovinami (např. chilli nebo citrusy). Hledejte štítek „cerveza artesanal“, pokud chcete něco netradičního.
Chcete pivo, které podtrhne chuť jídla, ne je přehluší. Několik jednoduchých pravidel:
- Světlé lagery pijte ledově vychlazené (4–7 °C). Jsou skvělé k tacos, ceviche nebo k jednoduchému street foodu.
- Amber a tmavší lagery servírujte mírně vlažnější (7–10 °C). Lepší projeví karamel a tělo, padnou k grilovanému masu a sýrům.
- K pikantní mexické kuchyni se hodí piva s nižší hořkostí a vyšší syceností — pomáhají zchladit pálivost. Chcete-li zvýraznit chuť masa, zvolte amber nebo tmavší lager.
- Michelada? Pokud máte rádi pikantní a kyselé mixy, vyzkoušejte micheladu (pivo s limetkou, solí, kořením). Perfektní s pikantními tacos a mořskými plody.
Kupujte pivo čerstvé a v tmavých lahvích, pokud možno v originálních baleních. U craft piv sledujte datum stáčení. A nebojte se zkoušet lokální pivovary — mexická scéna nabízí překvapivě kreativní věci.
Chcete doporučení podle konkrétního jídla nebo značky? Napište, co plánujete vařit nebo ochutnat, a poradím vám konkrétní styl.
Jako vášnivá milovnice piva jsem se rozhodla prozkoumat, které mexické pivo je na vrcholu prodeje. V článku se podíváme na to, jakou roli hraje pivo v mexické kultuře a jak se vyvíjel průmysl piva v Mexiku. Také se zjistíme, co dělá toto konkrétní pivo tak oblíbené mezi lidmi po celém světě. Připravte se na chuťovou cestu plnou osvěžujících pivních odrůd!
celý článek